|
Köyhät elitistit -koekeittiö Köyhät elitistit on Joensuun ylioppilaslehden vähävaraisten mässäilijöiden avoimesti nautintohakuinen kuluttajapalsta. Tällä kertaa KE-koekeittiö valmisti kehitti uusia tapoja käyttää palstalla hyväksi havaittuja ruoka-aineksia. Kokkeina toimivat Annika Kettunen (AK), Juho Suokas (JS), Juhana Venäläinen (JV) sekä team Jussi Airaksinen & Hanna Pulkka (JA&HP). Sarja päättyy. Oliivipesto Soseutetaan tehosekoittimessa. Nautitaan leivän päällä tai pastan kanssa. (AK) Raadin arvio: “Todella hyvää. Koostumus on hyvä ja maku pähkinäinen. Oliivin maku on yllättävän voimakas. Valmis ja toimiva konsepti!” Suklaa-appelsiiniveneet Kuori ja lohko appelsiinit. Sulata suklaa. Dippaa appelsiinit suklaaseen (appelsiinien ei tarvitse peittyä kokonaan). Laita jääkaappiin leivinpaperin päälle jäähtymään. (AK) Raadin arvio: “Tasapainoinen kokonaisuus: appelsiini kirpeys ja happamuus eliminoi suklaan mahdollisen tunkkaisuuden. Helppo tehdä kiireessäkin.” Kuohuviinikastike ranskanperunoille Sekoita ainekset ja kiehauta. Ripottele kastikkee päälle vegaanista parmesaania. (JA&HP) Raadin arvio: “Yllättävän hyvä ranskalaiskastike, hyvää vaihtelua ketsupille. Vegaaninen parmesaani on kiinnostava lisä.” Kanttarelli-viinakastike Kuumenna rasva. Lisää hienonnetut valkosipulikynnet ja sienet. Lisää hetken kuluttua viina. Sekoita Maizenaa kylmään veteen ja lisää kastikkeeseen. Tarjoile paahdetun leivän kanssa. (JA&HP) Raadin arvio: “Uniikki ja erikoinen maku. Viinan maku ei ole liian hyökkäävä. Erittäin hyvä kastike.” Köyhät appelsiinit Raadin arvio: “Leipää, suklaata ja rasvaa: oikeasti hyvää.” Jogurttinäkkäritöhnä Makeassa versiossa lisäksi 1 tl sokeria ja hiukan appelsiinista puristettua mehua. Raadin arvio: “Punaviinin ja jogurtin liitto epäilyttää. Näkkäri tekee maltaisen vivahteen. Jatkokehittelyllä voisi saada mämmin tyyppisen tuotteen.” Suklaiset linnunpesät, appelsiinihyytelöä ja dekonstruoitua mansikkajogurttia Jäädytä pakastimessa ohuelti vettä tarjottimelle tai lautaselle. Sulata tummaa suklaata mikroaaltouunissa. Pursota suklaa leivinpaperitötteröstä ohuena norona jääpinnalle pitkin vedoin. Suklaan alkaessa hyytyä nosta se jään päältä, käännä linnunpesän näköiseksi ja nosta hetkeksi jääkaappiin. Raadin arvio: “Annoksen ulkoasu on todella viimeistelty. Appelsiinihyydykkeen maku on tiukka.” Näkkileipämaki Sekoita täytteen ainekset sauvasekoittimella tahnaksi. Voitele näkkärit runsaalla soijakermalla ja peitä kelmulla. Odota, kunnes näkkärit ovat pehmenneet, levitä täyte ja käännä näkkärit rulliksi. (JA&HP) Raadin arvio: “Hapankorpuista sovellettu idea ei toimi täydellisesti näkkileivällä. Täyte onnistunut, oliivin maku on vahva.” Näkkäripyörykät Murskaa näkkileivät survimella hienoksi rouheeksi. Sekoita mukaan gluteenijauhoa (jos saatavilla) ja Maizenaa. Kaada päälle kuumaa vettä ja sekoita, kunnes koostumus vaikuttaa sopivalta. Kasvispyöryköihin lisää hienoksi silputtuja oliiveja, tomaattia ja valkosipulia. Tonnikalapyöryköihin lisää valutettu tonnikala ja hienoksi leikattu sipuli. Jos taikina ei tunnu kiinteältä, lisää jauhoja. Muotoile pyöryköiksi ja laita hetkeksi jääkaappiin jäähtymään. Paista 175-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. (JV) Raadin arvio: “Munkkimainen koostumus ja hyvät mausteet. Kasvisversio selkeästi parempi.” Appelsiinijäätelö Sekoita cava (tai kuohuviini) ja kivennäisvesi. Kuori appelsiini ja leikkaa suikaleiksi. Laita suikaleet cava-kivennäisvesisekoitukseen likoamaan tunniksi. Siivilöi neste kattilaan, lisää agar-hiutaleet ja keitä 10 min. Lado appelsiiniviipaleet muovirasiaan, kaada päälle neste ja laita jääkaappiin hyytymään. Leikkaa jäätelötuutit pitkittäissuunnassa puoliksi, asettele jälkiruokalautaselle ja lado päälle cava-appelsiinihyytelöstä leikattuja siivuja. (JV) Raadin arvio: “Tyylikäs asettelu. Appelsiinin ja jäätelön sopivuus mietityttää.” Chiliglögi Kaada kattilaan glögi ja lisää kardemumma sekä kanelitangot. Lämmitä (mutta älä keitä!) pienellä lämmöllä puolisen tuntia. Lisää punaviini ja lämmitä vielä hetki. Nosta kanelitangot laseihin, kaada glögi ja lisää hyppysellinen chiliä. (JV) Raadin arvio: “Chilin käyttäminen glögiin on ehkä paras idea ikinä.” Köyhät ritarit Paista leipäviipaleet paistinpannulla öljyssä molemmilta puolilta. Jäähdytä ja laita päälle nokare mansikkajogurttia. Raasta päälle suklaarouhetta ja tökkää puolikas suklaanpala jogurttinokareen keskelle. (JA&HP) Raadin arvio: “Maistuu munkilta. Yllättävän hyvää.” Korkkiruuvi Raadin arvio: “Melko tavanomainen.” Basilikasnapsi Raadin arvio: “Toisin kuin yrttiviinat yleensä, tämä on oikein pehmeä ja yrttinen suunraikastin.” Chilitippasnapsi Kaada viina kuohuviinilasiin. Tiputa snapsiin maun mukaan 4-8 tippaa chiliöljyä. Chiliöljy jää juoman pintaan erilliseksi “chilitipaksi”. (JV) Raadin arvio: “Aika erikoinen. Chili hyökkää viinaa rajummin.” Cocktailnäkkärit Levite: puoli purkkia oliiveja Sekoita levitteen ainekset sauvasekoittimella, kiehauta kattilassa ja jäähdytä. Leikkaa näkkileivät kolmeen osaan ja voitele levitteellä. Fetanäkkäriin asettele näkkileivän päälle suikale fetajuustoa, puolikas tomaatti ja basilikan lehti. Goudaversioon asettele ohuita goudatikkuja, mansikkajogurttia ja päälle hiukan grillimaustetta. (JV) Raadin arvio: “Mansikkagoudanäkkäriä on vaikeaa käsittää, mutta se toimii silti: makeuden ja suolaisuuden kontrasti on hieno. Tomaattifetanäkkäri on tähän verrattuna aika konservatiivinen idea, ja siitä puuttuu tasapainottava elementti.”
Jätä kommentti
|
|
Päätoimittajan blogissa: Kiitos ja anteeksiUuden ylioppilaslehden perustaminen ja siihen liittyvä Joensuun ylioppilaslehden lopettaminen on herättänyt jonkin verran huolia siitä, tuleeko uudesta lehdestä jotain abstraktia (Lisää) Toimittajalta: Niin mutta miksi?Ylioppilaslehti on journalistinen tuote, jonka tekeminen on helppoa. Otetaan kuvat ja jutut ja laitetaan lehteen. Lisäksi on tosin miljoona muuta (Lisää) Viimeksi kommentoitua:
Iltalehti 12.2.09:
Väkivaltaisen naisen on vaikea saada apua. Ensi- ja turva
- Diupadaipa © Antti Schroderus 2006-2010 |
|
